そうめんの発祥は奈良 三輪

素麺自体の味にこだわるときは国産の小麦粉を使い、製造者の名前も分かる高級品を選ぶ。のど越しを重視するなら麺は細い方がよい。とにかく量を求めるなら新物で。素麺のコシを追求するなら熟成させた素麺がベストだ。　昨日そうめんをスーパーで買いましたが、陳列されている商品にかなりの値段の差があるのを感じました。たかが小麦粉を練った[そうめん]ですので値段の差は何かと思っていたらこの記事に出会いました。同じような？もの[ひやむぎ]があります。　JAS規格では、この分類は太さで規定しており、そうめん、ひやむぎ、更に太くなるとうどんだそうです。